Hrách se u nás jedl od nepaměti; huspenina, klobásy, šípková omáčka či kyselice se dočkaly popisu již v prvním českém kuchařském rukopise z 15. století. Dršťky a chřest byly použity v receptech ze 16. století a věnečky, řízky, rajská a bramborové knedlíky nejpozději začátkem 19. století. Jak se vyvíjela česká kuchyně a na co z ní navazovat?
Evoluce českého jídla
Christian Szabo: Evoluce českého jídla. Argo, Praha, 2024, 232 s.
Kupte si knihu:
Podpoříte provoz našich stránek.
